Երբևէ հրաժարվե՞լ եք երեկոյան սուրճից՝ վախենալով, որ այն կջրազրկի ձեր օրգանիզմը: Կամ գուցե ընտրել եք ամենամուգ բովված սուրճը՝ կարծելով, թե դրա մեջ կոֆեինն ավելի շատ է: Դուք մենակ չեք: Սուրճի մասին հազար ու մի առասպելներ կան, որոնք տասնամյակներ շարունակ փոխանցվում են մեկից մյուսին: Եկեք վերջապես տարբերենք փաստերը հորինվածքից և հասկանանք, թե իրականում ինչ է թաքնված Ձեր բաժակի մեջ:
Միֆ #1. Մուգ բովված սուրճն ավելի շատ կոֆեին է պարունակում
Հորինվածքը. Որքան մուգ է բովված սուրճը, այնքան շատ կոֆեին պետք է որ պարունակի, այնպես չէ՞:
Իրականությունը. Սխալվում եք։ Սա սուրճի մասին ամենատարածված միֆերից մեկն է: Իրականում թույլ բովված սուրճը մի փոքր ավելի շատ կոֆեին է պարունակում, քան մուգը: Պատճառը պարզ է. բովման ընթացքում կոֆեինի որոշակի քանակություն պարզապես «այրվում» է: Որքան երկար են հատիկները բովվում, այնքան շատ կոֆեին են կորցնում: Թեև տարբերությունն ահռելի չէ, բայց եթե չափում եք գդալով, թեթև բովվածն «հաղթում է», քանի որ այն ավելի խիտ է: Մուգ բովված հատիկներն ավելի մեծ են և թեթև, ուստի մեկ գդալի մեջ իրականում ավելի քիչ հատիկներ են տեղավորվում: Մուգ սուրճի թունդ ու ինտենսիվ համը պարզապես խաբում է ձեր զգայարաններին՝ ստիպելով կարծել, թե այն ավելի ուժեղ է, բայց դա ընդամենը բնորոշ դառնությունն է, ոչ թե կոֆեինի քանակը:
Միֆ #2. Սուրճը ջրազրկում է օրգանիզմը
Հորինվածքը. Սուրճը միզամուղ միջոց է, ուստի այն խմելիս ձեր օրգանիզմը ջրազրկվում է, իսկ սուրճի մեջ եղած ջուրը չի հաշվվում որպես օրվա ընթացքում ընդունած հեղուկ։
Իրականությունը. Թեև կոֆեինն օժտված է թույլ միզամուղ հատկությամբ, սակայն սուրճի բաժակի մեջ եղած ջրի քանակն ավելին քան փոխհատուցում է հեղուկի ցանկացած կորուստ: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ սուրճի չափավոր սպառումը (օրական 3-4 բաժակ) չի հանգեցնում ջրազրկման և իրականում լրացնում է ձեր օրվա հեղուկի պահանջը: Այո՛, եթե դուք սուրճ հազվադեպ եք խմում կամ օգտագործում եք այն չափից շատ, կարող եք նկատել թույլ միզամուղ ազդեցություն: Սակայն մարդկանց մեծամասնության համար առավոտյան սուրճը ջրազրկելու փոխարեն՝ հակառակը՝ խոնավեցնում է օրգանիզմը: Այնպես որ, վտահորեն կարող եք հաշվեք սուրճը Ձեր օրական ջրի նորմայի մեջ, պարզապես մի՛ դարձրեք այն only ջրի միակ աղբյուրը:
Միֆ #3. Էսպրեսոն շատ ավելի շատ կոֆեին է պարունակում, քան սովորական սուրճը
Հորինվածքը. Մեկ բաժակ էսպրեսոն զտված, խտացված կոֆեին է և շատ ավելի «հզոր», քան սովորական սուրճի մեծ բաժակը։
Իրականությունը. Ամեն ինչ այդքան պարզ չէ: Եթե համեմատենք նույն ծավալի մեջ, էսպրեսոն իսկապես ավելի շատ կոֆեին է պարունակում. մոտ 63 մգ՝ մեկ բաժակում (30 մլ), այն դեպքում, երբ սովորական սուրճի մեջ այն կազմում է 12-16 մգ: Բայց բանն այն է, որ ոչ ոք չի սահմանափակվում ընդամենը 30 մլ սովորական սուրճով: Ստանդարտ 240 մլ բաժակով թուրմ սուրճը պարունակում է մոտ 95-200 մգ կոֆեին, մինչդեռ մեկ բաժակ էսպրեսոն՝ ընդամենը 63 մգ: Նույնիսկ կրկնակի էսպրեսոն (մոտ 126 մգ) սովորաբար չի հասնում մեկ լիքը բաժակ սովորական սուրճին: Էսպրեսոն թվում է ավելի ուժեղ, որովհետև այն խիտ է և ինտենսիվ, բայց եթե Ձեր նպատակը կոֆեինի առավելագույն չափաբաժինն է, ապա սովորական սուրճի մեծ բաժակը, ամենայն հավանականությամբ, հաղթում է:
Ինչու՞ է սա կարևոր
Սուրճի ընտրությունը խիստ անհատական է, և Ձեր նախասիրությունները պետք է հիմնված լինեն իրական փաստերի, այլ ոչ թե հնացած միֆերի վրա: Այս առասպելները բացահայտելը թույլ կտա Ձեզ ավելի ճիշտ կողմնորոշվել. օրինակ՝ ընտրել թեթև բովված սուրճ, երբ լրացուցիչ էներգիայի կարիք ունեք, առանց մեղքի զգացման վայելել կեսօրվա լատեն կամ ճիշտ պահպանել հատիկները՝ համային նրբերանգները չկորցնելու համար: Գիտելիքն ուժ է, իսկ տվյալ դեպքում՝ նաև ավելի որակյալ ու համեղ սուրճ:
