Эспрессо часто считают самым крепким кофе. Его насыщенный вкус и интенсивный аромат создают ощущение мощного напитка, превосходящего любой другой способ заваривания.
Однако, когда дело доходит до реального содержания кофеина, вокруг этой темы витает много мифов. Неужели крошечная порция в 30 мл действительно дает больше «заряда», чем большая кружка фильтр-кофе?
Итак, сколько же кофеина в одном эспрессо?
В среднем, одна порция эспрессо (около 30 мл) содержит примерно 63 мг кофеина..
Для сравнения, стандартная чашка фильтр-кофе объемом 240 мл содержит от 95 до 125 мг кофеина..
Вот почему «интенсивность» кофе может быть обманчивой.
Концентрация против Объема
Путаница обычно возникает из-за того, как именно мы измеряем кофеин.
- По объему: Если сравнить каплю эспрессо с каплей фильтр-кофе, эспрессо окажется гораздо более кофеиносодержащим. У него гораздо выше концентрация кофеина на один миллилитр.
- По порции: Мы не пьем эспрессо чашками по 240 мл. Поскольку порция эспрессо мала, общее потребление кофеина на один «напиток» часто ниже, чем в большой кружке фильтр-кофе.
4 фактора, которые влияют на «кофеиновый удар»
Не все эспрессо одинаковы. Содержание кофеина зависит от:
- Вида зерна: Как мы уже обсуждали в посте об Арабике и Робусте, в робусте почти в два раза больше кофеина.
- Степени обжарки: Темная обжарка на самом деле содержит чуть меньше кофеина, чем светлая, так как часть кофеина «выгорает» при длительной обжарке. Но разница очень мала.
- Помола: Чем тоньше помол, тем больше площадь контакта воды с кофе. Это приводит к более высокой экстракции - а значит, в вашу чашку попадает больше кофеина.
- Времени экстракции: В «ристретто» (короткая, ограниченная порция) кофеина меньше, чем в стандартном эспрессо, так как вода контактирует с кофейной гущей меньше времени.
В Zenoffé кофеин - это не просто про крепость, это про баланс..
Мы тщательно разрабатываем наши бленды, используя зерна арабики и робусты, что позволяет нам контролировать не только вкус, но и энергетический профиль каждой чашки.
Одни бленды созданы для мягкого и утонченного вкуса, другие - для мощного заряда энергии, без компромиссов в качестве.
Ведь отличный эспрессо - это не только количество кофеина. Это то, как именно этот кофеин раскрывается для вас..
