Էսպրեսոն հաճախ ընկալվում է որպես ամենաթունդ սուրճը, որը կարելի է խմել: Դրա հարուստ համն ու ինտենսիվ բույրը ստեղծում են ավելի հզոր ըմպելիքի տպավորություն, քան ցանկացած այլ տեսակ:
Սակայն, երբ խոսքը վերաբերում է կոֆեինի իրական պարունակությանը, կան բազմաթիվ թյուրըմբռնումներ: Արդյո՞ք 30 մլ-անոց փոքրիկ բաժակն իրոք ավելի մեծ «հարված» է հասցնում, քան ֆիլտր-սուրճի հսկա գավաթը:
Այնուամենայնիվ, որքա՞ն կոֆեին կա մեկ էսպրեսոյի մեջ:
Միջինում մեկ բաժակ էսպրեսոն (մոտ 30 մլ) պարունակում է շուրջ 63 մգ կոֆեին:.
Համեմատության համար՝ ստանդարտ 240 մլ-անոց ֆիլտր-սուրճը պարունակում է մոտ 95-ից 125 մգ կոֆեին:.
Ահա թե ինչու սուրճի «ինտենսիվությունը» կարող է մի փոքր մոլորեցնող լինել:
Խտություն vs Ծավալ
Շփոթմունքը սովորաբար առաջանում է նրանից, թե ինչպես ենք մենք չափում կոֆեինը.
- Ըստ ծավալի. Եթե համեմատենք էսպրեսոյի մեկ կաթիլը ֆիլտր-սուրճի մեկ կաթիլի հետ, ապա էսպրեսոն անհամեմատ ավելի շատ կոֆեին ունի: Այն ունի կոֆեինի շատ ավելի բարձր խտություն մեկ միլիլիտրի հաշվով:
- Ըստ մատուցվող բաժնի. Մենք չենք խմում 240 մլ էսպրեսո: Քանի որ այն խմում ենք փոքր քանակությամբ, մեկ «ըմպելիքի» մեջ կոֆեինի ընդհանուր քանակն հաճախ ավելի ցածր է լինում, քան ֆիլտր սուրճի մեծ գավաթում:
4 գործոն, որոնք փոխում են կոֆեինի «ազդեցությունը»
Ոչ բոլոր էսպրեսոներն են նույնը: Կոֆեինի քանակը կախված է՝
- Հատիկի տեսակից. Ինչպես նշել էինք մեր «Արաբիկա vs Ռոբուստա» հոդվածում, Ռոբուստան պարունակում է գրեթե կրկնակի շատ կոֆեին: Եթե ձեր էսպրեսոն Ռոբուստայի խառնուրդ է, պատրաստ եղեք ավելի ուժեղ էներգիայի:
- Բովման աստիճանից. Մուգ բովված սուրճն իրականում մի փոքր ավելի քիչ կոֆեին ունի, քան թույլ բովվածը, քանի որ երկարատև բովման ընթացքում կոֆեինի մի մասը «ոչնչանում է»: Սակայն տարբերությունը շատ չնչին է:
- Աղացվածության չափսից. Որքան մանր է աղացված սուրճը, այնքան մեծ է ջրի հետ շփման մակերեսը: Սա բերում է ավելի բարձր էքստրակցիայի, ինչը նշանակում է ավելի շատ կոֆեին պարունակություն Ձեր սուրճի բաժակում:
- Էքստրակցիայի ժամանակից. «Ռիստրետոն» (կարճ էսպրեսո) ավելի քիչ կոֆեին ունի, քան ստանդարտ էսպրեսոն, քանի որ ջուրն ավելի կարճ ժամանակ է շփվում սուրճի հետ:
Zenoffé-ում կոֆեինը միայն թնդության մասին չէ, այն հավասարակշռության մասին է:.
Հաշվի առնելով յուրաքանչյուր սուրճի տեսակի բնավորությունը՝ մենք երկար հետազոտությունների և փորձերի արդյունքում կազմում ենք մեր բլենդների բաղադրատոմսերը՝ օգտագործելով թե՛ Արաբիկա, թե՛ Ռոբուստա հատիկներ: Սա մեզ թույլ է տալիս վերահսկել ոչ միայն համը, այլև յուրաքանչյուր բաժակի էներգետիկ պրոֆիլը:
Որոշ խառնուրդներ ստեղծված են մեղմ ու նուրբ վայելքի համար, մինչդեռ մյուսները՝ ավելի հզոր էներգիա հաղորդելու համար՝ առանց համի մեջ զիջումների
Քանի որ լավ էսպրեսոն միայն կոֆեինի քանակի մասին չէ. այն այն զգացողության մասին է, թե ինչպես է այդ կոֆեինը մատուցվում ձեզ:.
